lundi, 09 février 2015 13:01

Responsable d’Exploitation Tourisme / Hôtellerie / Restauration

Informations supplémentaires

  • Secteurs d'activités: Logistique / Services
  • Niveau: 2
  • Diplôme préparé: 4. Titre Homologué (Bac+3/4)
  • Objectifs de la formation: Acquérir les méthodes et outils pour devenir un Responsable d'Exploitation Tourisme Hôtellerie Restauration qualifié et opérationnel capable de manager ses équipes, de commercialiser son établissement et d'assurer la gestion financière et la rentabilité de son exploitation
  • Lieu de formation:

    CCI FORMATION – Parc Technologique La Pardieu – 14 Rue Jean Claret 63000 Clermont-Ferrand

    Tél : 04 73 44 72 20 – Fax : 04 73 44 72 21

    Responsable Formations : Isabelle GARANDEAU-DULIER – Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

    Assistante Formations : Florence LIGIER – Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

    Site internet : www.cciformation63.com

  • Profil du Candidat:

    Justifier d'une certification ou d'un diplôme de niveau III validé dans le secteur du TOURISME HOTELLERIE RESTAURATION.

  • Rythme:

    Alternance Enseignement / Entreprise : 3 jours de cours (lundi, mardi, mercredi) tous les 15 jours, le reste du temps, vous êtes en entreprise, soit 73 jours de formation (511h) et 292 jours d'application en entreprise.

  • Modalités d'inscription:

    Admission sur dossier, tests et entretien - Demande de dossier d'inscription par mail à la responsable ou l'assistante de formations.

  • Débouchés:

    Responsable / Directeur (trice) / Exploitant(e) / Gérant(e) d'un établissement hôtelier avec ou sans restaurant, d'un centre d'hébergement touristique (Villages vacances, Hôtellerie de plein air, Clubs, Gîtes et Chambres d'hôtes), d'un établissement d'Hôtellerie mobile / Restauration embarquée (Croisières, Catering), d'un établissement de restauration.

  • Partenariat:

    .

  • International:

    .

  • Contenu de la formation:

     

    Bloc A :Organiser son établissement THR (Tourisme Hôtellerie Restauration) et le gérer administrativement et financièrement :

     

    - Respecter la réglementation des normes THR
     
    - Elaborer un budget prévisionnel
     
    - Analyser les résultats
     
    - Optimiser la gestion de son établissement
     
    - Sélectionner et négocier avec ses fournisseurs
     
    - Contrôler les approvisionnements
    Bloc B : Manager son/ses équipes THR
    - Recruter des collaborateurs dans le respect de la réglementation
     
    - Superviser l’organisation des différentes équipes THR dans le respect de la réglementation en vigueur
     
    - Animer une équiper THR
     
    - Gérer les relations avec les instances représentatives du personnel
     
    - Gérer les situations conflictuelles
     
    - Réaliser un entretien professionnel
     
    - Optimiser les compétences de ses collaborateurs
    Bloc C : Développer commercialement l'établissement THR
    - Analyser son marché THR
     
    - Développer des partenariats THR
     
    - Elaborer la stratégie commerciale opérationnelle d’un établissement THR
     
    - Appliquer les règles du Yield management
     
    - Définir son offre commerciale et superviser la mise en oeuvre du plan d’actions commercial
     
    - Définir une politique de fidélisation
     
    - Gérer la relation client en anglais
    Bloc D : Concevoir la stratégie et superviser les opérations de communication THR
    - Etablir le diagnostic de communication de son établissement THR
     
    - Concevoir une stratégie de communication opérationnelle
     
    - Elaborer et superviser un plan de communication THR
     
    - Développer sa communication 3.0
    - Analyser globalement une campagne de communication d'un établissement THR

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